¿Por qué tanto cuesta? Tortilla en Guanajuato podría subir hasta 30 pesos por kilo ante alza del maíz
En el estado de Guanajuato, los industriales de la masa y la tortilla alertan que el precio actual de 25 pesos por kilo no es rentable, ya que la tonelada de maíz se cotiza entre 7 300 y 7 400 pesos. En consecuencia, estiman que el kilo de tortilla podría alcanzar los 28 a 30 pesos en el corto plazo.
De acuerdo con los industriales, la falta de infraestructura para comprar directo al productor y la dependencia de intermediarios encarece la cadena productiva.
Factores que están presionando el precio
- Costos de maíz que siguen subiendo.
- Gastos adicionales como electricidad, renta, gas y mano de obra que también han aumentado.
- El precio actual se ha mantenido casi sin variación los últimos cuatro años, lo que afecta la rentabilidad. :contentReference[oaicite:16]{index=16}
Implicaciones para el mercado local
Para los consumidores de Guanajuato:
- Un ajuste en el precio podría generar resistencia al consumo o migración a productos alternativos.
- Las tortillerías deberán transparentar sus costos para justificar aumentos.
Qué hacer como consumidor
Revisa los precios en distintas tortillerías, pregunta sobre los costos y apoya a establecimientos que utilicen maíz local o que ofrezcan transparencia en su cadena. También considera métodos de conservación para reducir desperdicio.
Créditos del video
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